I Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale Pasztet”
11-13 Listopada 2011r
Zamek Kliczków
Od 11-go do 13-go listopada 2011 r w Zamku Kliczków odbędzie się Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale Pasztet”, który jest kontynuacją organizowanego od 2008 roku konkursu na najlepszy Produkt Lokalny z Borów Dolnośląskich.
W roku bieżącym do organizacji przedsięwzięcia zaproszono Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników. Odbędą się trzy rodzaje konkursów: dla amatorów (czwarta edycja), uczniów szkół gastronomicznych i profesjonalnych szefów kuchni.
Konkurs wpisany został do Kulinarnego Pucharu Polski co od samego początku nadało imprezie dużego splendoru. Festiwal uświetnią pokazy i warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni z Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników. To również możliwość zapoznania się z prezentacją naszych partnerów i organizatorów.
Celem przedsięwzięcia jest promocja regionu jakim są Bory Dolnośląskie wykorzystująca potencjał kulinarny regionu oraz kultywowanie tradycji kulinarnych wśród społeczności lokalnej a szczególnie młodzieży.
Podstawą prac konkursowych będą produkty i surowce tradycyjne i lokalne m.in. dziczyzna i runo leśne. Festiwal przyczyni się do identyfikacji i wpisania dań i receptur na listę produktów tradycyjnych. Festiwal wyłoni również kandydatów do Europejskiej Sieci Kulinarnego Dziedzictwa.
Uczestnikami Festiwalu będą:
- uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski zakwalifikowani do konkursu finałowego,
- zawodowi szefowie kuchni z całej Polski zakwalifikowani do konkursu finałowego.
- lokalni mieszkańcy i branża gastronomiczna zainteresowana konkursem – bez ograniczeń ilościowych
Tegoroczny festiwal organizują: Fundacja Bory Dolnośląskie, Fundacja Pro Cultuare Bono, Dolnośląska Organizacja Turystyczna, Zamek Kliczków oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników
Program:
11.11.2011r. (piątek)
Prowadzenie Konkursu dla szkół o profilu gastronomicznym – członkowie OSSKiC
10:00 – 11:00 – Przygotowanie do konkursu (omówienie spraw organizacyjnych, przebranie się członków zespołów itp.)
10:00 – 11:00 – Seminarium na temat Europejskiej Sieci Kulinarnego Dziedzictwa
11:00 – 15:00 – Konkurs (Zespoły startują co 15 min. Na przygotowanie potraw zespoły mają po 75 min.)
15:00 – 16:00 – Ekspozycja potraw konkursowych z możliwością ich degustacji
16:00 – 16:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele Spółki Stawy Milickie S.A.
16:30 – 18:00 – Warsztaty BBQ – niezwykle spektakularnej, niezmiernie praco i czasochłonnej dyscypliny błędnie utożsamianej z powszechnym w Polsce grillowaniem – Prowadzący – Członkowie BBQ Kings
Około 18:00 – Rozstrzygnięcie konkursu oraz uroczyste wręczenie nagród
12.11.2011r. (sobota)
Prowadzenie Konkursu dla zawodowych szefów kuchni – członkowie OSSKiC
10:00 – 11:00 – Przygotowanie do konkursu (omówienie spraw organizacyjnych, przebranie się kucharzy itp.)
11:00 – 15:00 – Konkurs (kucharze startują co 15 min. Na przygotowanie potraw zespoły mają po 75 min.)
14:00 – 15:00 – Organizacja konferencji prasowej
15:00 – 16:00 – Ekspozycja potraw konkursowych z możliwością ich degustacji
16:00 – 16:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele spółki Stawy Milickie S.A.
16:30 – 18:00 – Pokazy kuchni molekularnej – Prowadzący – Jarosław Uściski Warsztaty z Carvingu czyli sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach – Prowadzący – Sudecki Klub Szefów Kuchni
Około 20:00 – Uroczysta Gala połączona z rozstrzygnięciem konkursu kulinarnego oraz konkursu na film promujący projekty realizowane na terenie Borów Dolnośląskich. W programie także pokaz mody naturalnej autorstwa Oli z lasu, oraz uroczyste wręczenie nagród
13.11.2011r. (niedziela)
Prowadzenie Konkursu – członkowie OSSKiC
110:00 – 12:00 – Dostarczenie i wyeksponowanie potraw zgłoszonych do konkursu (naczynia i dekoracje własne – do odbioru po konkursie)
12:00 – 14:00 – Ocena zgłoszonych do konkursu potraw
12:00 – 12:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele spółki Stawy Milickie S.A.
12:30 – 14:00 – Warsztaty „Jesienne inspiracje czyli dziczyzna i runo leśne na stołach Borów Dolnośląskich”
– Prowadzący – Henryk Pasternak szef Dolnośląskiego oddziału OSSKiC
oraz Tomasz Olechnoski – sekretarz Dolnośląskiego oddziału OSSkiC
14:00 – 16:00 – Ekspozycja zgłoszonych do konkursu produktów z możliwością ich degustacji oraz rozstrzygnięcie konkursu wraz z uroczystym wręczeniem nagród
Przez wszystkie dni będzie możliwość zapoznania się z ofertą sponsorów, patronów imprezy oraz wystawców.
dziś ostatni dzień ! jak wrażenia ??
fajna dżampreza he he.
aż zgłodniałem :]
wrażenia super
smakołyki jakich mało w UE 
żarcie super, Ci co nie byli, załujcie !!